भ्याकुम प्याकिङ प्याकेजिङको एक विधि हो जसले सील गर्नु अघि प्याकेजबाट हावा हटाउँछ।यो विधिमा (म्यानुअल रूपमा वा स्वचालित रूपमा) वस्तुहरू प्लास्टिकको फिलिम प्याकेजमा राख्ने, भित्रबाट हावा हटाउने, र प्याकेजलाई सिल गर्ने समावेश छ।भ्याकुम प्याकिङको उद्देश्य सामान्यतया खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न कन्टेनरबाट अक्सिजन हटाउने हो र, लचिलो प्याकेज फारमहरू सहित, सामग्री र प्याकेजको मात्रा कम गर्न।
भ्याकुम प्याकिङले वायुमण्डलीय अक्सिजन कम गर्छ, एरोबिक ब्याक्टेरिया वा कवकको वृद्धिलाई सीमित गर्छ, र वाष्पशील घटकहरूको वाष्पीकरणलाई रोक्छ।यो सामान्यतया लामो समयसम्म सुख्खा खानेकुराहरू भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ, जस्तै अनाज, नट, क्युर्ड मीट, चीज, स्मोक्ड माछा, कफी, र आलु चिप्स (क्रिस्प्स)।थप छोटो अवधिको आधारमा, भ्याकुम प्याकिङलाई तरकारी, मासु र तरल पदार्थ जस्ता ताजा खानाहरू भण्डारण गर्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, किनभने यसले ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्छ।
